Женщины и вино

Женщины и вино

«Не могу не упомянуть здесь и этих двух напастей, этих предметов слепой любви всего человечества: вина и женщин, которые лишают рассудка и ослепляют мириады людей. Они обычно неразлучны»

Роберт Бертон, английский священнослужитель, писатель и ученый

В течение многих веков отношения между женщиной и вином находились под строгим запретом. Хотя, по мнению ученых, именно женщина где-то на Среднем Востоке, тысячелетий эдак семь назад, первой набрела на забродивший виноград и, отведав получившийся сок, пришла в восторг от его «головокружительного» действия.

Тем не менее, впоследствии потребление алкоголя слабым полом диктовали мужчины, которые решили, что «респектабельным» женщинам пить вовсе не дозволено, а «безнравственным», может, и можно, однако очень осторожно, ибо оно «губит» женщину гораздо быстрее, чем мужчину. Плиний Старший высказался по этому поводу очень категорично: «Женщинам в Риме пить вино не дозволено».

В Средние века общественное «оберегание» женщин от вина продолжилось. «Пьяная женщина не хозяйка своему телу», — гласит пословица XVI века (можно подумать, мужчина — хозяин!). В XVIII веке женщин, которые были застигнуты в пивных и закусочных, ставили в один ряд с девицами легкого поведения.

Впрочем, некоторые послабления в этом неоправданном табу все же допускались. Этим волшебным исключением стало шампанское, которым женщины могли наслаждаться вполне легально. Кстати, именно это игристое вино стало первой главой в бесконечном романе под названием «Женщины в виноделии».

Ведь только благодаря жившей в XIX веке вдове Клико (Veuve Clicquot), погрузившейся в семейный бизнес, чтобы заглушить свои горести, разработавшей уникальный способ удалять дрожжевой осадок из бутылки и открывшей новые пути экспорта, шампанское стало тем предметом восхищения, каким является и поныне.

Но практически все запреты, накладываемые на потребление вина женщинами ранее, были позабыты в прошлом веке. В двадцатые годы сигарета и бокал вина для женщин стали олицетворением равенства с мужским полом, однако этот набор тогда был зарезервирован лишь за артистическим и интеллектуальным кругами. В шестидесятые годы под влиянием феминистического движения женщины снова отвоевывали для себя возможность пить вино, не будучи осуждаемыми.

Сегодня женщины покупают вина больше, чем мужчины, и пьют его в больших количествах, чем любой другой алкогольный напиток. Кроме того, в последние 20–30 лет все больше представительниц прекрасного пола во всем мире выбирают предметом своей карьеры вино, посвящая свою жизнь изучению витикультуры (виноградарства) и энологии (науке о вине). Женщины-виноделы образовывают ассоциации, организуют встречи, на которых пытаются изменить имидж виноделия, которое в глазах общества имеет слишком категоричную мужскую принадлежность.

Становясь полноправным участником бизнеса, будучи потребителем этой продукции, современная женщина диктует окружающим новую модель поведения. Она хочет производить качественное вино и пить его, демонстрируя при этом более тонкий подход.

Прекрасный пол всеми силами отвоевывает когда-то отнятое право наслаждаться вином, причем более чем успешно. Почему? Женщины более непредвзяты и даже более честны в оценке вина по его собственным качествам. Кроме того, ученые утверждают, что у женщин вкус и обоняние развиты гораздо лучше, чем у мужчин, что и делает их превосходными дегустаторами, способными оценить даже самое сложное вино. Кстати, за способность улавливать тончайшие оттенки вкуса и аромата, надо поблагодарить гормоны, которые обычно принято корить за перепады настроения.

В отдельных случаях женское обоняние превосходит мужское в сто раз. Благодаря гормонам женщины способны ощущать экзальтолид — мускусный запах, который мужчины чувствовать не способны. Более того, нельзя упустить тот факт, что большинство женщин проводят определенные часы на кухне за приготовлением пищи. Этот процесс требует хорошего ориентирования во вкусах и ароматах, и со временем приходит опыт моментального узнавания тех или иных нюансов, что несомненно сказывается на их высоких дегустационных способностях.

Так что, дорогие читательницы, изучайте и пробуйте! Чтобы ваш визави на романтическом ужине смог восхититься не только вашими кулинарными способностями и потрясающим декольте, но и выбором верной бутылки вина в правильном магазине.