Ультра-технологичная кухня

Ультра-технологичная кухня

Ничто не стоит на месте, в том числе и сфера профессиональной кухни. Теперь ресторан не просто место, где можно вкусно поесть и провести вечер в приятной атмосфере, это почти искусство. Хороший ресторан — совокупность многих факторов, далеко не ограничивающихся только кухней. Интерьер, обслуживание, музыкальное сопровождение вечера и оригинальность концепции основные составляющие успешного заведения. Сейчас фантазия рестораторов почти ничем не ограничена, нынешние технологические достижения позволяют создать что угодно и воплотить в жизнь даже самую безумную идею. Представляем вам несколько заведений по всему миру, манящих необычными концепциями кухни и интерьеров.

«Тряпичный» ресторан Szmac iarnia (Польша)

Интерьер этого концептуального заведения закручен вокруг текстильных мотивов. Все стены, потолок и даже мебель здесь обшиты лоскутами ткани так, что создается впечатление, будто ресторан представляет собой игрушечный домик. А это не так уж и далеко от истины: заведение получило название Szmaciarnia, что дословно с польского переводится как «тряпичный дом». Все основные поверхности обиты тканями холодных тонов серого, синего и бежевого цветов. Мебель и сантехника сделаны из контрастного по текстуре мрамора, на котором можно заметить швы, проступающие на поверхности предметов. Автором проекта является польский дизайнер Карина Вичак.

Ресторан из бетонных труб Prahran Hotel (Мельбурн)

Пожалуй, один из самых необычных пабов, который кому-либо доводилось видеть. Заведение представляет собой двухэтажный атриум, а основой новой конструкции стали сборные железобетонные трубы, которые придали пространству фактуру и позволили создать зонированный полноценный зал. Этот необычный «материал» был выбран потому, что полые трубы на срезах очень напоминают огромные стопки или перевернутые бочки, подчеркивающие концепцию пивного заведения, а деревянная отделка помещений и миникабинок лишь усиливает это впечатление.

Ресторан The Jane (Антверпен)

Не так давно в Бельгии открыли ресторан с достаточно противоречивой на первый взгляд концепцией. Голландские дизайнеры из студии Piet Boon и два титулованных мишленовских повара разместили заведение в здании бывшей антверпенской церкви. Теперь вместо священников посетителей встречают официанты, а молитвенники заменили на меню с изысканными блюдами. Дизайнеры превратили пространство под церковными сводами в заведение, состоящее из главного обеденного зала (он вмещает около 65 гостей) и бара на втором этаже. Кухонную мебель дизайнеры украсили модными «гравюрами» в стиле татуировок. Современный интерьер дополнен оставленными нарочно старинными мозаиками на полу и арочными потолками.

Ресторан, бар и арт-галерея «Door 19» (Москва)

Концепция заведения, «поселившегося» в пентхаусе № 19 в лофт особняке «АртХаус» на Серебрянической набережной, не так свежа для гастрономического рынка, но имеет свои сюрпризы. Клуб представляет собой «три в одном»: ресторан, за кухню в котором отвечают известные повара, некоторые из которых носят звание «мишленовских»; бар — коктейли тут готовят, конечно, звездымиксологи, — и артгалерея. Как ни печально, это артпространство проработало всего месяц, и не потому что там не было посетителей, а исходя из изначальной концепции создателей проекта. Те, кто успел посетить заведение, не отрицают его фееричности — повара из всех уголков Европы, меняющиеся каждую неделю и, соответственно, каждый раз новое меню делали это место особенно привлекательным.