Советский общепит

Советский общепит

Как и многие сферы жизни советского периода, общественное питание было сильно идеалогизировано. Система общепита была не просто местом, где могли поесть много людей, заплатив при этом небольшую сумму, это была сфера идейного воспитания масс. Столовые, кофейные и чайные дома, рестораны были частью общественной совести и быта. Ведь если человек ел вне дома, значит, что он трапезничал со своими товарищами по цеху, обсуждал насущные проблемы коллектива и меньше уделял внимания индивидуальным нуждам.

Но этим не заканчивается список высоких целей, преследуемых советским общепитом. Высвободить женщину от «домашнего рабства», тем самым позволив ей быть вовлеченной в трудовую и общественную деятельность наравне с мужчиной, — цель куда более серьезная. И что лукавить: советский общепит посещали все — от мала до велика. Возможно, для многих советские столовые — ностальгический ужас, но не зря же сейчас открывается непомерное количество заведений а-ля СССР с мебелью 50-х и примерно похожим меню. Эта тенденция не обошла даже московский ГУМ, где на третьем этаже открылась настоящая советская столовая со всей обязательной атрибутикой. Для современных детей отсутствие кока-колы в меню — что-то из разряда фантастики, а вот родители, наоборот, забавляются.

Помимо столовых, которые сейчас активно копируют все российские рестораторы, конечно, существовали рестораны, попасть в которые было весьма затруднительно. Частота посещения злачных мест не сильно изменилась с того времени: кто-то ходил туда ужинать каждый вечер, а кто-то успел побывать только два раза в жизни — на выпускном вечере и собственной свадьбе. Там подавали блюда из тех продуктов, которых не было на прилавках, и играли музыканты. Ресторан был одним из немногих мест, где можно было хорошенько потратить деньги, плотно поужинать, выпить чего-нибудь и заказать песню для дамы сердца, выбрав мелодию из небольшого политкорректного репертуара тогдашних вокально-инструментальных ансамблей. Интересно, что для всех ресторанов существовала специальная комиссия, которая осуществляла контроль даже за музыкантами. Комиссия проверяла репертуар и качество исполнения. Самым популярным исполнителем, на песнях которого озолотилось большинство советских музыкантов, был Юрий Антонов. Его первая пластинка вышла в конце 60-х. Ресторан имелся при каждой приличной гостинице, кроме того, существовали рестораны национальных кухонь и просто злачные места с классической русской кухней. В Интернете до сих пор ходят рецепты прославленного цыпленка табака, щей в горшочке и котлет по-киевски.

Возможно, многие не были фанатами советского общепита, но, определенно, он вызывает у многих теплую ностальгию и ассоциации с чем-то вкусным, вроде газировки из автомата или томатного сока, к которому отдельно подавали соль. Советская система питания, пусть и не была совершенной, но врезалась в память надолго, а уж чем особенным она запоминалась — у каждого свой индивидуальный случай.