Фальсификация реальности

Фальсификация реальности

Фальсификация реальности — дело, как правило, необходимое… Ибо подчас она, реальность, оказывается абсолютно отличной от идеала, который рисует себе каждый из нас. Подменить настоящее иллюзорным человечество старалось на протяжении веков разными способами. Для французской богемы fin du siecle, «конца19 века», к примеру, таким верным способом отхода от действительности стал … абсент.

Абсент вообще — один из самых воспетых художниками и писателями напиток мира. Мане и Мопассан, Дега и Бодлер, Пикассо и Верлен пили и восхваляли его в своих бессмертных произведениях. Абсент был культовым напитком и других выдающихся творцов: им увлекались и Оскар Уайльд, и Эдгар По, и Эрнест Хемингуэй…

Абсент (Absinthe) — это крепкий алкогольный напиток (70%), изготовленный с растительными экстрактами и имеющий аромат аниса. В его состав обязательно входит полынь, в эфирных маслах которой содержится большое количество нейротоксина туйона. Другие компоненты абсента: римская полынь, анис, фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль и некоторые другие травы.

Абсент обычно обладает изумрудным цветом — в качественных напитках это естественное наличие хлорофилла, а не краситель — и имеет очень горький вкус из-за экстракта полыни. Именно поэтому абсент традиционно подавали с водой и кусочком сахара: над стаканом помещали специальную абсентную ложечку с отверстиями, в нее клали сахар и через него выливали в воду порцию абсента.

Моду на абсент «ввели» французские солдаты, воевавшие в Северной Африке и употреблявшие абсент для профилактики малярии, дизентерии и других болезней, а также для дезинфекции питьевой воды. Особую популярность абсент приобрел среди творческой богемы Франции во второй половине XIX века. Существовали даже специальные кафе и клубы для поклонников абсента того времени. Как известно, творческие люди любят все неординарное и необычное, возможно, поэтому их притягивал ритуал потребления абсента, а также необыкновенный вкус, цвет напитка и его возбуждающее действие.

«Да здравствует академия абсента!» — любимый тост французского символиста Рембо. Считалось, что абсент пробуждает новое восприятие мира, приносит с собой творческое вдохновение, необыкновенные чувства и ощущения. Даже пронесся слух, что после выпитого стакана абсента женщины гораздо желаннее. Абсент получил ещё одно название — «Зелёная Фея», так как выяснилось, что он вызывает необычные видения и рождает в сознании причудливые образы.

Финансовая доступность (порция стоила от 3 до 10 центов) и огромные объемы фальсифицированного низкокачественного напитка привели к многочисленному злоупотреблению им. Все больше потребляющих абсент людей проявляли признаки алкоголизма, неадекватного поведения и временного помешательства.

Возник даже термин абсентизм, для которого характерны слуховые и зрительные галлюцинации, неадекватное поведение, проявления головокружения и т.д.  В конечном итоге абсент был изгнан из многих стран мира, а кое-где и запрещён законодательно.

Через 100 лет абсент вернулся. Сегодня его употребление легализовано в большинстве европейских стран. Однако сейчас его производители обязаны соблюдать ограничения, введённые Европейским Союзом, согласно которым количество туйона в абсенте не должно превышать 10 мг/кг.  Благодаря этому, по замечаниям пивших современный абсент, он уже не вызывает столь желанное появление «Зеленой Феи"…

Классика. Все, что вам надо для приготовления напитка — это абсент, стакан, ложка для абсента, сахар и графин воды. Далее необходимо положить ложку на стакан, и потом на ложку положить 1–2 куска сахара. Налить абсент через сахар на ложке в стакан. Затем — долить холодную воду также через сахар в стакан. После — размешать воду и абсент и ваше колдовское зелье готово!

По-чешски. На нагретую ложку с отверстиями, которую держат над бокалом с абсентом, кладётся кусок сахара. На ложку льётся напиток. Получается смесь (растаявший сахар и слегка нагретый абсент).

Российский способ. Сделать сахарный сироп отдельно, смешав сахар с водой. Потом разбавить абсент сиропом в нужной пропорции. Это самый эффективный и простой способ смягчения вкуса абсента.

В чистом виде абсент можно пить сильно охлажденным, порциями по 30 грамм.